Old Flames. New Flavors.

4 Hands Dinner mit Michel Zscharschuch, The Knast & Yannick Fehren, 4Eck

Das 4Eck geht in den Knast!

Was? Moment, wir erklären das! Ende September kehrt unser ehemaliger Küchenchef Michael Zscharschuch für zwei besondere Abende ins 4Eck zurück. Er stand bis April 2025 hier hinter dem Herd, dann führten seine Wege ihn nach Berlin, wo er heute die Küche des „The Knast“ in Berlin prägt. Ein außergewöhnliches Fine Dining Restaurant im ehemaligen Frauengefängnis, zu dem in Kürze ein noch außergewöhnlicheres Hotel gehören wird.

Gemeinsam mit seinem Nachfolger im 4Eck, Yannick Fehren, entstand ein 6-Gänge-Menü, das Vergangenheit und Gegenwart, Garmisch und Berlin, alte Wirkungsstätte und neue Wege miteinander verbindet. „Old Flames, New Flavors“.

Zwei Köche, zwei Küchen, zwei Städte – und eine gemeinsame Geschichte, die Ende November ihre Fortsetzung findet: Dann tauschen wir nämlich die Rollen und das 4Eck-Team reist nach Berlin, um für zwei Abende im The Knast zu kochen – das 4Eck geht also in den Knast! Doch erst einmal wird in Garmisch-Partenkirchen im 4Eck gekocht. Seid Ihr dabei?

„Wir freuen uns krass darauf, wieder mal mit Michel in der Küche zu stehen. Andi hat ja lange mit ihm zusammengearbeitet und ich, Yannick, habe ihn noch bei der Übergabe erlebt. Die Chemie hat bei uns dreien von Anfang an gestimmt. Seitdem ist viel passiert, jeder hat seine Erfahrungen gesammelt, neue Ideen entwickelt und hat seinen eigenen Weg weiterverfolgt. Umso spannender wird es, jetzt wieder zusammen zu kommen, sich gegenseitig zu inspirieren, etwas Neues entstehen zu lassen und die Töpfe und Köpfe brodeln zu lassen. Und so ganz nebenbei werden wir wahrscheinlich auch ziemlich viel Spaß haben ;)“

Yannick & Andi, 4Eck

Küchenchef und Sous Chef 4Eck Restaurant Garmisch-Partenkirchen

„Berlin ist großartig und ich bin unglaublich glücklich mit meiner neuen Aufgabe im THE KNAST – besser hätte ich mir den Neuanfang in der Stadt nicht wünschen können. Aber wenn man dann mal wieder die Autobahn nach Garmisch runterfährt und in der Ferne schon die Berge sieht, die klare Luft einatmet und im Kainzenbad beim Basketball die alten Bekannten wieder trifft, dann hat man manchmal schon ein bisserl Heimweh. Umso schöner ist es, für ein paar Tage zurückzukommen an die alte Wirkungsstätte, zu vertrauten Menschen mit denen man tolle Zeiten erlebt hat. Ich freu mich extrem, mal wieder mit Andi und auch Yannick zu kochen, zu sehen, wie wir uns alle weiterentwickelt haben und unsere Ideen in einen Kochtopf zu schmeißen. Und danach geht´s wieder zurück in die große Stadt – mit tollen GaPa-Erinnerungen im Gepäck und voller Vorfreude auf den Gegenbesuch im November.“

Michel, The Knast

4 Hands Dinner Yannick Fehren Michael Zscharschuch, The Knast Berlin

4 Hands - 1 Menü

4 Hands Dinner Yannick Fehren Michael Zscharschuch, The Knast Berlin
4 Hands Dinner Yannick Fehren Michael Zscharschuch, The Knast Berlin
4 Hands Dinner Yannick Fehren Michael Zscharschuch, The Knast Berlin
4 Hands Dinner Yannick Fehren Michael Zscharschuch, The Knast Berlin
4 Hands Dinner Yannick Fehren Michael Zscharschuch, The Knast Berlin