Für den Weihnachts-Nachtisch: Eingelegte Pflaumen

Küchenchefs sind ja manchmal ein bisschen geheimnisvoll mit Ihren Rezepten, aber das ein oder andere lassen Sie sich dann doch entlocken. Die eingelegten Pflaumen von Johanna sind einfach sensationell und der ein oder andere hat sie auch schon beim Kochkurs im 4Eck selbst ausprobiert. Sie sind schnell gemacht und verwandeln zum Beispiel ein simples Zimt- oder Vanilleeis in das perfekte Weihnachtsdessert. 

• 600 g Pflaumen
• 600 g Pflaumenwein
• 360 g Traubensaft
• 15 g Zucker
• 20 g Limettensaft

500 g Pflaumenwein zusammen mit 300 g Traubensaft aufkochen und auf 300 g einreduzieren lassen. Anschließend den restlichen Pflaumenwein sowie Traubensaft, Zucker und Limettensaft zugeben. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und mit dem Sud bedecken.

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