2 Köche - 1 Heimat

Hansjörg Betz ist weit über die Grenzen des Werdenfelser Landes hinaus bekannt. Nicht nur für seine exzellenten Spirituosen und den Alpin Gin. Seit er Finalist in der Fernsehkochshow „The Taste“ war und schließlich noch das Weihnachtsspecial der Show auf SAT.1 gewonnen hat, steht sein Name für besten Geschmack, basierend auf regionalen und saisonalen Produkten. „Je mehr ich aus unserer Heimat verwenden kann, desto glücklicher bin ich beim Kochen“, so Hansjörg über sich selbst. Sein Lebenslauf ist lang: Was einst am Eibsee begann, führte ihn über die Schweiz und London ins berühmte Münchner Tantris, nach Sylt und schließlich wieder in die Heimat, wo er unter anderem in Schloss Elmau Küchenchef war und Küchenmeister und gastronomischer Leiter im Hotel Zugspitze in der Joseph Naus Stub’n. Seit 2018 ist er nun selbstständig: Events, Show- und Messekochen, Gastronomieberatung gehören zu seinem Repertoire. Ein weiterer Höhepunkt war die gastronomische Leitung beim Staatsempfang im Rahmen der Landesausstellung Bayern. Und doch – trotz all dieser Highlights – ist er mit beiden Beinen auf der (Heimat-)Erde fest verwurzelt geblieben und wir freuen uns, dass wir ihn für ein 4-Hands-Dinner im 4Eck gewinnen konnten.

Yannick Fehren ist nun schon seit April 2025 der Küchenchef im 4Eck und bildet mit Sous Chef Andi Matheis ein unschlagbares Doppel, das sich perfekt ergänzt. Seine ursprüngliche Heimat liegt am Rhein, aber inzwischen ist er im Werdenfelser Land Zuhause und kann sich nicht vorstellen, mit seiner Familie noch einmal woanders zu leben. Sein Lebenslauf ist zwar kürzer aber auch sehr spannend. Yannick ist mit und in der Gastronomie aufgewachsen. Nach einer erfolgreich absolvierten Ausbildung zum Koch im Steigenberger „Connection“ am Frankfurter Flughafen und in der Bergiusschule ging es für ihn bei Kempinski weiter, bevor er einige Zeit den damaligen Familienbetrieb unterstützte und hier und in einem weiteren Betrieb in Frankfurt seine Erfahrungen in der Großverpflegung, der Logistik und im Cateringbereich erweiterte. Schließlich führten ihn seine Wege nach Garmisch-Partenkirchen, wo er zunächst die deftige bayerische Küche kennen lernte, bevor es für ihn mit dem Team von Johannes Wäger als Junior Sous Chef in der Werdenfelserei in die Fine Dining Schiene ging. Als sich Nachwuchs ankündigte, wechselte Yannick an höchste Position und übernahm als Sous Chef das Panorama-Restaurant auf der Zugspitze. Auf seinem Weg absolvierte Yannick noch die Ausbildereignungsprüfung und einen F&B Management Kurs. Was ihn und Hansjörg verbindet, ist die Liebe zum Werdenfelser Land und den wunderbaren Produkten, die er mit Andi immer wieder mit überraschender Kreativität verarbeitet.