Der gebürtige Mainzer Yannick Fehren ist seit April 2025 Küchenchef im 4Eck. Nach seinem Schulabschluss zog es den heute 33jährigen direkt in die Gastronomie. Nicht trotzdem seine Eltern jahrelang selbständig waren – sondern genau deswegen. Yannick ist damit aufgewachsen und schon früh stand sein Entschluss fest, auch einmal einen eigenen Betrieb zu führen. Nach einer erfolgreich absolvierten Ausbildung zum Koch im Steigenberger „Connection“ am Frankfurter Flughafen und in der Bergiusschule ging es für ihn bei Kempinski weiter, bevor er einige Zeit den damaligen Familienbetrieb unterstützte und hier und in einem weiteren Betrieb in Frankfurt seine Erfahrungen in der Großverpflegung, der Logistik und im Cateringbereich erweiterte. Schließlich führten ihn seine Wege nach Garmisch-Partenkirchen, wo er zunächst die deftige bayerische Küche kennen lernte, bevor es für ihn mit dem Team von Johannes Wäger als Junior Sous Chef in der Werdenfelserei in die Fine Dining Schiene ging. Als sich Nachwuchs ankündigte, wechselte Yannick an höchste Position und übernahm als Sous Chef das Panorama-Restaurant auf der Zugspitze. Auf seinem Weg absolvierte Yannick Fehren noch die Ausbildereignungsprüfung und einen F&B Management. Angekommen ist er nun im 4Eck, dass er langfristig auch übernehmen will. Die Philosophie der Nachhaltigkeit und Regionalität teilt er mit den jetzigen Inhaberinnen und freut sich über die Maßen, nun für seine Kreativität, die er in den letzten Jahren überwiegend im privaten Bereich eingesetzt hat, eine eigene Fläche und Raum zu haben. Zugute kommen dem Team-Player, der seine Freizeit am liebsten mit der Familie verbringt,  dabei seine Sorgfalt und Zielstrebigkeit und selbstredend sein Ideenreichtum.

Andi ist das jüngste Mitglied der Kitchen-Crew, er ist seit 2024 im 4Eck-Team, hat uns allerdings vorher schon als Aushilfe unterstützt. Andreas stammt aus Penzberg und hat seine Ausbildung zum Koch – nach diversen Schnupper-Praktika – im Hotel & Landgasthof Osterseen in Iffeldorf absolviert, wo er nach seinem Abschluss im Sommer 2024 auch übernommen wurde und auch heute noch gelegentlich aushilft. Andreas möchte lernen, neue Küchenstile entdecken und sich nach und nach Wissen und Erfahrung aneignen. Das 4Eck ist seine erste Station nach der Ausbildung, aber sicher nicht seine letzte. Wir sind überzeugt, er wird seinen Weg machen, denn schon jetzt durften wir feststellen, dass er zielstrebig, von schneller Auffassungsgabe und unglaublich kreativ mit einem sehr feinen Geschmackssinn ist und wir freuen uns auf die weitere Zeit mit ihm.

Kerstin ist nicht nur die Mit-Inhaberin des 4Ecks sondern auch immer eine bereitwillige Unterstützerin in der 4Eck-Küche. Die Hotelmeisterin hatte schon in der Vergangenheit ein eigenes Restaurant am Chiemsee, in dem sie allein für ihre Gäste kochte. Kochen ist eine Leidenschaft von Kerstin, das merkt man, aber vor allem schmeckt man es. Oft steht sie noch nachts nach dem Service in der Küche und zaubert für das Team etwas Leckeres. Kerstin sagt von sich selbst, dass ihr natürlich die Praxis gerade in dieser sehr feinen Küche fehlt, aber die Kitchen-Crew ist dankbar für eine so zuverlässige „Küchenhilfe“, die Dank ihres exzellenten Geschmacks oft das Zünglein an der Waage beim Finish der Gerichte ist. Auch Kerstin ist in ihrer Freizeit sportlich sehr aktiv, Skitouren, Stand-up Paddeling und Langlauf gehören zu ihren Hobbies.

Das Kern-Team im Service bilden zur Zeit 3 Ecken der ursprünglichen 4: Peter Laffin, Uschi Glas & Kerstin Schumann Ishizuka. Uschi und Kerstin sind die Inhaberinnen des 4Ecks, Peter war in die Gründungsplanung involviert, ist dann jedoch aus familiären Gründen ausgestiegen. Während der Corona-Zeit kehrte er als Freund und Helfer ins 4Eck zurück – und blieb. Peter kann sich nur schwer entscheiden, ob ihm die Ostsee oder die Berge lieber sind. Nach einem Jahr Auszeit in der Heimat Rostock kehrte er 2023 wieder ins 4Eck zurück. Zu seinen Stationen gehörten in der Vergangenheit unter anderem der China-Club in Berlin, das Grandhotel Heiligendamm und das A-ROSA auf Sylt oder das Grand Tirolia Kitzbühel. Eine besondere Leidenschaft hat er übrigens für Gin. Uschi Glas – Mit-Inhaberin des 4Ecks – hat „nebenbei“ eine eigene Hochzeitsplaner-Agentur und ist Eigentümerin der Horsebox-Bar, einer mobilen Event-Bar in einem Pferdehänger. Daher wohl auch ihre besondere Leidenschaft für die Bar. Da sie keinen Alkohol trinken darf, sind es vor allem die Mocktails, für die sie sich begeistert. Sie ist in Garmisch-Partenkirchen geboren und aufgewachsen aber sie liebt es, Neues kennen zu lernen. Und Kerstin haben wir ja oben schon vorgestellt. Sie ist „multi-tasking“ und in der Küche genauso zu Hause wie im Service. Gastgeberin aus Leidenschaft war sie schon bei Heinz Winkler in  Aschau, bevor sie aus dem Chiemgau als Hoteldirektorin nach München wechselte, bevor sie endgültig zu ihrem Mann nach Garmisch-Partenkirchen wechselte und mit Uschi das 4Eck gründete. Unterstützt werden die drei von so wunderbaren Aushilfen wie Melina, Kristina, Chiara, Anna-Lena und Theo.