Sieglindes Quittenbrot

Ein Familienrezept von Uschi´s Mama, Sieglinde Glas.  

Quitten waschen, nicht schälen, nur Stil und Blütenansatz abschneiden. Mit dem Allesschneider 2 cm breite Stückchen um das Kerngehäuse herum abschneiden. In wenig Wasser 3 Nelken, die Stückchen und das Kerngehäuse etwa 10 Minuten kochen. Nur die Stückchen durch den Wolf drehen. Dieses Fruchtfleisch abwiegen.

Zu 1 kg Fruchtfleisch 300 g Kristallzucker aufkochen. Auf eine mit Butter bestrichene Glasplatte fingerdick streichen und dann auf dem Heizkörper trocknen lassen. Zum Schluss in Würfel oder Rauten schneiden.

Tipp von Uschi: Auch extrem lecker als Dessert mit Lebkuchen-Eis und Vanillesoße…