Ein kleiner Geheimtipp für ein schnelles aber köstliches Weihnachtssüppchen aus Johannas großem Rezeptbuch: 

Maronenschaum-Süppchen

Zutaten:

• 400 g Maronen, vorgekocht
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Cognac
• 750 ml Gemüsebrühe
• 50 g Butter
• 300 ml Sahne
• 150 g Crème fraîche
•   Thymian, Salz, Pfeffer und Zimt

Zubereitung:

Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und in der Butter goldbraun anschwitzen. Salz, Pfeffer, eine Messerspitze Zimt und den Thymian zugeben und mit dem Cognac ablöschen. Nun die Maronen hinzufügen, anschließend mit der Brühe aufgießen, einmal aufkochen und dann auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann Sahne und Crème fraîche zugeben, noch einmal kurz aufkochen und anschließend im Standmixer oder mit einem Pürierstab fein mixen.

 

Ausreichend für ca. 4 Personen als Hauptmahlzeit oder 6 – 8 Personen als Vorspeise.